- Denominazione: Venezia Giulia IGT
- Cantina Produttrice: Bastianich
- Vitigni: Chardonnay 45%, Sauvignon 45%, Picolit 10%
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2019/2024
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di Terra
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Chardonnay e Sauvignon vengono vinificati separatamente, il 50% in botti grandi di rovere francese e il 50% in botti di acciaio inossidabile. Il Picolit fermenta in tonneaux da 500 litri. La fermentazione malolattica è limitata al 60%
AFFINAMENTO: I vini riposano su feccia nelle rispettive vasche per quasi un anno, dopodiché vengono mischiati per dare vita al Vespa Bianco, che poi si affina in bottiglia per un altro anno e mezzo. Può essere invecchiato fino a 7-10 anni
SAPORE: Uno stretto equilibrio di note minerali e agrumi, che col tempo si trasformano in una più densa sensazione di fiori selvatici, trifoglio, miele e pera matura
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo accompagnatore di aperitivi tra amici , molto Fresco da provare con piatti di media struttura e buon prosciutto crudo stagionato della nostra tradizione , formaggi di media stagionatura e primi piatti vegetariani.