Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano DOC 2017 - Speri-Dudi Wine

Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano DOC 2017 - Speri

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  • Denominazione: Valpolicella DOC
  • Cantina Produttrice: Speri
  • Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara E Altre Varietà Autoctone 10%
  • Regione d'origine: Veneto
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2017
  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale:  2019/2026
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi di Carne Rossa

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Selezione manuale dell’uva. Appassimento di circa 3 settimane in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. Pigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 20°-24° C per un periodo di 10 giorni con alternanza di rimontaggi e délestage giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Maturazione in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier di 18 mesi e affinamento in bottiglia

COLORE: Rosso rubino intenso

PROFUMO: Bouquet ampio e avvolgente negli aromi di frutta ed erbe aromatiche. Sentori speziati

SAPORE: Palato solido e deciso, morbido ed elegante

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti e formaggi.