- Denominazione: Chianti Classico DOCG
- Cantina Produttrice: Tenuta Perano - Frescobaldi
- Vitigni: Sangiovese e Varietà Complementari
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Cena Informale, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Carne Rossa, Cacciagione, Formaggi
DESCRIZIONE: Maturazione: 24 mesi in barrique e acciaio. Il clima rigido con gelate, neve e molte precipitazioni ha caratterizzato l'inverno 2018. Il disgelo primaverile e l'aumento delle temperature hanno permesso alle viti di germogliare regolarmente come consuetudine. Le temperature miti e qualche pioggia primaverile hanno fatto sì che la parete fogliare si formasse rapidamente con una bella superficie estesa. Le viti hanno fiorito dal 2 al 6 giugno, con giornate soleggiate e temperature che hanno favorito una buona allegagione. Successivamente l'invaiatura è avvenuta intorno al 10 di agosto grazie a condizioni ottimali di caldo durante il giorno, ma mitigato da una buona ventilazione notturna. La splendida annata va in ogni caso attribuita all'estate calda contraddistinta da una pioggia in luglio e una ad inizio agosto. La vendemmia è iniziata il 10 settembre, con uve di eccezionale sanità e qualità. L'annata 2018 è da considerarsi straordinaria per intensità di profumi e ricchezza di tannini, che le due piogge estive e un settembre-ottobre baciati dal sole, hanno reso morbidi e vellutati.
NOTE ORGANOLETTICHE: Tenuta Perano 2018 si presenta di un bellissimo e vivace color rosso rubino luminoso e brillante, estremamente elegante e ricco di profondità al contempo. Il frutto è tra i sentori guida, in particolar modo la visciola; frutti a bacca rossa e nera si accompagnano a note floreali quali la viola mammola e ad una sottile e delicata speziatura. Infine, la profonda eleganza viene evidenziata da una splendida freschezza. In quest'annata così bilanciata, non ci stupisce l'altrettanto equilibrio acido-alcolico al palato. Armonico, asciutto, sapido e di buona tannicità che si affina con il tempo; quasi come un velluto sul finale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti e formaggi.