- Denominazione: Piemonte Rosso Passito DOC
- Cantina Produttrice: Vite Colte
- Vitigni: Barbera 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Vino Dolce
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 15%
- Formato: 75 CL
- Temperatura di servizio: 12/14 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Dopocena, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Dolci
DESCRIZIONE: Da uve Barbera con appassimento naturale del frutto sulla pianta. I vigneti sono situati nei versanti esposti a sud con limitata capacità di ritenzione idrica. La maturazione subisce una accelerazione in fase finale dovuta agli accumuli termici ed alla scarsità di acqua. Le caratteristiche della varietà, del clima e del suolo, consentono di realizzare una surmaturazione in pianta delle uve. La vinificazione avviene in acciaio con lunghe macerazioni di 15-18 giorni ad una temperatura di 25°. Segue un affinamento di 6 mesi in barriques.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Ampio, elegante, con sentori di frutta matura e confettura di prugne e ribes
SAPORE: grande intensità con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente, equilibrato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino ben si abbina alla nostra pasticceria tradizionale , ma specialmente le crostate di frutta fresca, una mille foglie con crema pasticcera.