- Denominazione: Sicilia Syrah DOC
- Cantina Produttrice: Cottanera
- Vitigni: Syrah 100%
- Regione d'origine: Sicilia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2016
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2019/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Carne
DESCRIZIONE:
COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
VINIFICAZIONE: Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 20 – 25 giorni.
FERMENTAZIONE: A temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri.
AFFINAMENTO: 12-14 mesi in barrique di rovere Francese a medio alta tostatura (45% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento perfetto con piatti di carne ben strutturati sia primi che secondi, un bel spezzatino di manzo, ma provatelo anche con la selvaggina, e con i formaggi di grande stagionatura.