- Denominazione: Lazio Bianco IGT
- Cantina Produttrice: Artico
- Vitigni: Trebbiano Ugni Blanc 100%
- Regione d'origine: Lazio
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2022
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Secondi Di Pesce
DESCRIZIONE: Sebbene sia un monovitigno il nostro Sauvignon è un blend di tre varietà clonali diverse di questa multiforme qualità di uva le cui percentuali variano in base alle annate. È un tipico Sauvignon Blanc nella sua elegante freschezza che al tempo stesso coniuga note sapide e minerali conferite dalla struttura dei terreni di origine vulcanica tipica dei Castelli Romani, con il frutto maturo e la struttura tipica delle uve coltivate nelle calde estati laziali. Raccolta a mano eseguita il 25 agosto. L'uva è raccolta manualmente e adagiata in cassette; portata in cantina viene delicatamente diraspata. Successivamente viene sottoposta a pressatura soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica. Il mosto, quindi, fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Ideale con crudités di mare, e piatti a base di pesce speziati con erbe fresche. Speciale con zuppa di piselli e calamari.