'Sacer' Montefalco Sagrantino DOCG 2009 - Colpetrone - Tenute Del Cerro-Dudi Wine

'Sacer' Montefalco Sagrantino DOCG 2009 - Colpetrone - Tenute Del Cerro

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  • Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
  • Cantina Produttrice: Colpetrone - Tenute Del Cerro
  • Vitigni:  Sagrantino 100%
  • Regione d'origine: Umbria
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2009
  • Gradazione alcolica: 14,5%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2015/2026
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Occasione Formale, Occasione Speciale
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Di Carne Rossa, Selvaggina

DESCRIZIONE:

ZONA DI PRODUZIONE: Gualdo Cattaneo (PG)

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate manualmente selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique di rovere francese ancora con le proprie fecce fini dove effettuerà la fermentazione malolattica e subirà bâtonnage settimanali per i successivi 6 mesi; rimarrà in legno ancora per altri 6 mesi e 12 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Si presenta alla vista di un rosso impenetrabile, al naso è potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio, in bocca è deciso con un’evidente concentrazione tannica. Servire in calici ampi a 18° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi e formaggi stagionati.