- Cantina Produttrice: Forchir
- Vitigni: 100% Refoscone
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2025
- Temperatura di servizio: 17/19 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE: Della famiglia dei refoschi, che ha avuto origine in Friuli con annotazioni certe fin dal 1700, si contano diversi sinonimi: Refosco di Faedis, Refosco d’Istria, Refosco nostrano, Refoscone. Nel vigneto di Codroipo abbiamo voluto produrlo e chiamarlo come era in uso tanti anni fa. Con 6.000 ceppi per ettaro allevati a Guyot, a maturazione abbiamo tagliato l’unico capo a frutto con i suoi 5-6 grappoli lasciandolo due settimane ad asciugarsi all’ultimo sole d’autunno. Macerato sulle bucce per 10 giorni, è rimasto in botte grande fino all’estate successiva. L’abbiamo imbottigliato senza nessun trattamento stabilizzante e di filtrazione per dar modo a tannini e tartrati di trattenere tutta l’intensità e l’aroma.
VINIFICAZIONE: macerazione tradizionale, fermentazione a 26-28°C in assenza di solfiti.
MATURAZIONE: in botte grande.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da provare con un nostro Montasio di malga stagionato.