- Denominazione: Alto Adige DOC
- Cantina Produttrice: St Michael-Eppan Kellerei Cantina
- Vitigni: Pinot Nero 100%
- Regione d'origine: Trentino-Alto Adige
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2026
- Temperatura di servizio: 14/16 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi, Secondi di Carne Rossa
DESCRIZIONE: In Alto Adige il Pinot Nero è coltivato dal 1850 e localmente è conosciuto anche come “Blauburgunder”. È il vino rosso più importante della Cantina. Da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo: è esigente sul terreno e sul clima, ma anche nella lavorazione in cantina. Per il Pinot Nero Sanct Valentin, dal 1995 parte di questa linea, vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più antiche. Rese minime ed una cura attenta garantiscono un vino elegante ed oltremodo sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata. Invecchiando note di fungo porcino e tartufo
SAPORE: speziato, morbido, seducente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale accompagnatore della spalla o schiena d’agnello o di capretto stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi.