- Denominazione: Brunello Di Montalcino DOCG
- Cantina Produttrice: Gaja
- Vitigni: Sangiovese 100%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Serata Tra Intenditori, Occasione Formale
- Abbinamenti gastronomici: Selvaggina, Carne Rossa, Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE: Il nostro Brunello è espressione congiunta di tutti i vigneti dei possedimenti di Pieve Santa Restituta.
VIGNETI: Una minima parte delle uve dei vigneti di Rennina e Sugarille si aggiunge alle uve del vigneto di 9 ettari situato a Torrenier, nella zona nord-est di Montalcino.
VINIFICAZIONE: La fermentazione e macerazione delle uve provenienti da ciascun vigneto avviene separatamente per circa tre settimane. Dopo 24 mesi di affinamento in legno si procede all’assemblaggio e ad ulteriori 6 mesi di affinamento in vasche di cemento.
CARATTERISTICHE: Colore intenso. Al naso è espressivo, con note di ciliegia, erbe aromatiche, fiori e sentore di ginepro. Al palato mostra tannini maturi, un’acidità bilanciata, una struttura ricca ed un finale persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da provare assolutamente con carni rosse e selvaggina; si abbina bene anche a formaggi stagionati.