- Denominazione: Puglia IGT
- Cantina Produttrice: Masseria Maime - Tormaresca - Marchesi Antinori
- Vitigni: Cabernet Sauvignon
- Regione d'origine: Puglia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Pranzo In Famiglia, Cena Informale
- Abbinamenti gastronomici: Carne Rossa, Selvaggina, Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE: In Puglia la viticoltura è storia e al tempo stesso innovazione. Tormaresca è l’espressione di queste due anime. Carattere, personalità e potenziale qualitativo sono le caratteristiche che il territorio pugliese trasmette alle varietà, indigene e non, che vi sono coltivate. È per questo che sono iniziati nel 1998 gli investimenti in Puglia della famiglia Antinori che ha ritenuto questa regione tra le più promettenti in Italia per la produzione di vini di qualità, dotati di forte identità territoriale. Tormaresca possiede due tenute situate nelle aree più vocate alla produzione di vini di qualità: Tenuta Bocca di Lupo, nel cuore della D.O.C. di Castel del Monte e Masseria Maime, in una delle più belle zone dell’alto Salento.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve all’arrivo in cantina sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati. La macerazione, condotta a temperature non superiori a 28 °C, è decorsa in circa 8-10 giorni. È poi seguito un periodo di maturazione in acciaio di circa 8 mesi e successivamente un affinamento in bottiglia di 4 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE: Neprica Cabernet si presenta di un colore rosso rubino con sfumature tendenti al violetto. Al naso piacevoli sensazioni di lampone e frutti di bosco si uniscono a lievi note balsamiche e di cacao. Al palato è morbido, di buon corpo e caratterizzato da un tannino rotondo e scorrevole.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento ideale con primi piatti di carne ben strutturati, secondi piatti di carne rossa e carne alla griglia, provatelo con un arrosto di vitello, selvaggina da piuma, agnello, ma anche con formaggi ben stagionati.