'Muffato Della Sala' Umbria IGT 2015 (50 CL) - Castello Della Sala - Marchesi Antinori-Dudi Wine

'Muffato Della Sala' Umbria IGT 2015 (50 CL) - Castello Della Sala - Marchesi Antinori

Prezzo di listino
€36,95
Prezzo scontato
€36,95
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

  • Denominazione: Umbria IGT
  • Cantina Produttrice: Castello Della Sala - Marchesi Antinori
  • Vitigni: Grechetto, Riesling E Varietà Complementari
  • Regione d'origine: Umbria
  • Tipologia: Vino Dolce
  • Annata: 2015
  • Gradazione alcolica: 13%
  • Formato: 50 CL
  • Consumo ideale: 2020/2032
  • Temperatura di servizio: 12/14 °C
  • Momenti per degustarlo: Dopo Cena
  • Abbinamenti gastronomici: Dessert, Pasticceria Secca, Formaggi Freschi

DESCRIZIONE: Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte a fine ottobre - inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile. La prima annata è stata la 1987 ed era composta da varietà come Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale. Muffato della Sala è un vino affascinante, espressione di un terroir unico, dalle quantità molto limitate.

VINIFICAZIONE: Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 450 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. L’uva è stata raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto più volte in relazione allo stato delle uve. Dopo il trasferimento in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. È seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura, il mosto ha fermentato per 18 giorni a una temperatura di circa 17 °C. Il vino ottenuto, ancora dolce, è stato trasferito in barrique di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove ha maturato per circa 6 mesi prima di continuare l’affinamento in acciaio per ulteriori 2 anni.

NOTE DEGUSTATIVE: Il Muffato della Sala 2016 si presenta di un colore giallo dorato luminoso e intenso. Al naso è profondo e complesso, spiccano sentori agrumati uniti a delicate note di pesca, albicocca disidrata e zafferano. Al palato è avvolgente, dolce ma non troppo, leggermente iodato, con una lunghissima persistenza. È equilibrato pur nella sua giovinezza; un vino destinato a evolversi nel tempo aumentando la propria complessità aromatica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento con dessert tradizionale, crostate, pasticceria secca, ma anche formaggi freschi.