- Denominazione: Barolo DOCG
- Cantina Produttrice: Pio Cesare
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2016
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2030
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Serata Tra Intenditori, Occasione Speciale
- Abbinamenti gastronomici: Secondi Di Carne Rossa, Selvaggina
DESCRIZIONE: Il secondo “Cru” di Barolo della nostra famiglia, venuto 30 anni dopo il primo, il Barolo “Ornato”. Prodotto in piccolissime quantità a partire dalla vendemmia 2015. Frutto maturo e polposo, concentrazione, complessità, tannini morbidi, immediato, ma con una grande capacità di invecchiamento.
VIGNETI: Da una selezione di uve Nebbiolo provenienti dalle viti più vecchie ai Mosconi, l’ultima acquisizione della nostra famiglia nella zona del Barolo a Monforte D’Alba, una delle zone maggiormente vocate per la produzione di Barolo di grande complessità, morbidezza e lunga vita.
VINIFICAZIONE: In acciaio, a temperature piuttosto alte. Macerazione: circa 30 giorni.
AFFINAMENTO: Circa 30 mesi in botti di rovere e una piccola parte in barriques per i primi 12 mesi.
ABBINAMENTO GASTRONOMICI: Ideale con secondi piatti di carne grigliate, un bel arrosto di vitella, provatelo con la selvaggina.