- Denominazione: Toscana DOC
- Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
- Vitigni: Sangiovese 50%, Percentuali Minori Di Merlot, Alicante, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 17/19 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Terra
DESCRIZIONE: È la più recente DOC Toscana, nata appena nel 2011, ma la cui produzione sta crescendo molto rapidamente grazie ai numerosi riscontri positivi. Il suo stile rappresenta pienamente la piacevolezza e solarità della nostra regione. Il Maremma DOC della Fattoria dei Barbi ha nel suo uvaggio almeno il 50% di Sangiovese completato da percentuali minori di Merlot, Alicante, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. È un vino mediterraneo, caldo, morbido, molto profumato; un vino che ama piacere ma al contempo è importante, ricco di estratto e di corpo.
VINIFICAZIONE: Per salvare al massimo i profumi e i sentori fruttati si sono raffreddate le uve a 18° prima della vinificazione, che è stata lenta ed è durata due settimane a temperatura controllata senza superare i 28°.
COLORE: E' rosso purpureo intenso
PROFUMO: Profumo penetrante con spiccate note di frutta rossa matura, prugna, mirtilli, ciliegia. Leggere note dolci di pasticceria e spezie.
SAPORE: Al palato morbido, avvolgente con centro bocca polposo ed equilibrato. Finale dolce con retrogusto di ciliegia matura.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Lo si può bere con gli amici prima di pranzo, è ideale per gli aperitivi, ma è davvero un vino da “tutto pasto” che si abbina con ogni piatto.