'Le Difese' Toscana IGT 2019 - Tenuta San Guido-Dudi Wine

'Le Difese' Toscana IGT 2019 - Tenuta San Guido

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  • Denominazione: Toscana IGT
  • Cantina Produttrice: Tenuta San Guido
  • Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
  • Regione d'origine: Toscana
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2019
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2025
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Carne Rossa

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 9-12 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi dei mosti per addolcire i tannini del vino. Fermentazione malolattica sempre svolta in acciaio

AFFINAMENTO: Al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere di 2° passaggio. Successivo imbottigliamento e affinamento in vetro per 3 mesi prima della commercializzazione

COLORE: Rosso rubino di buona intensità

PROFUMO: Al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente

SAPORE: Di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido, finale discretamente persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati.