I M FUTURE Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Inter Collection

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UVE: Glera

ZONA DI PRODUZIONE: Colline fra Valdobbiadene e Conegliano

ALTITUDINE: 150 - 400 mt. s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Origine morenica, poco profondo con arenarie e conglomerati SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz - Cappuccina

DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.000 – 5.000 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre

GRADO ALCOLICO: 11,50 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10 °C

BICCHIERE Tulipano di medie dimensioni a bocca

CONSIGLIATO: richiudente DURATA: 2/3 anni

FORMATO (CL): 75

SCHEDA TECNICA Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18-20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 e i 16 °C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. In seguito, lo spumante viene mantenuto ad una temperatura controllata, in modo da favorirne l’affinamento naturale a contatto con i lieviti depositatisi sul fondo dell’autoclave. Al termine di questa fase, si procede alla filtrazione e all’imbottigliamento isobarico.

SCHEDA ORGANOLETTICA Spumante dal perlage finissimo e persistente, offre profumi croccanti di frutta a polpa bianca e fiori di acacia e di pesco. Al palato si sentono piccole fragoline di bosco mentre si distende gioioso e divertito, con la bollicina a dettare il ritmo e la freschezza sapida a sostenerne il lungo finale fragrante di piccoli fiori gialli e succulento di pera e pesca.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Perfetto come aperitivo, è ideale con stuzzichini a base di pesce o formaggi o anche a tutto pasto con piatti delicati