- Denominazione: Gattinara Trevigne DOCG
- Cantina Produttrice: Travaglini Gattinara
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2026
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Secondi di Carne Rossa
DESCRIZIONE: Nasce dall’unione di uve provenienti da tre vigneti storici di Gattinara, che danno caratteristiche uniche grazie al particolare terreno e clima. Vino che rappresenta una buona mediazione tra Gattinara Classico e Gattinara Riserva ma che ne mantiene equilibro e tipicità.
Produzione: Assemblaggio di tre vigneti storici di proprietà: Lurghe, vigneto dal terreno più argilloso importante per il colore conferito al vino; Permolone, vigneto storico a terreno roccioso che conferisce complessità; Alice situato nella zona più alta circa 420 s.l.m. che dona al vino eleganza, grazie alla leggera brezza che soffia quotidianamente.
Vinificazione: In vasche di acciaio per circa 15-18 giorni a temperature controllata
Affinamento: In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni per circa 40 mesi. Il 20% per 10 mesi in legni più piccoli e un affinamento di 8-10 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esame visivo: Colore granato antico con riflessi aranciati e lucente che seduce l’occhio per la delicata trasparenza.
Olfattivo: Al naso, sensazioni balsamiche, chiodi di garofano, liquirizia, china e trace ferrose. Una sequenza fruttata di ciliegia, fregola a tratti vegetali.
Gustativo: Estrema eleganza gustativa, raffinato nell’equilibrio, il sorso è giocato sulla freschezza e sulla superba estrazione tannica. Una persistenza lunga e gustosa caratterizzata da una sapida scia finale.
ABBINAMENTI: Abbinamento ben accurato con i primi piatti con sughi molto strutturati di carne rossa, ma anche con la selvaggina. Si sposa molto bene con formaggi di media stagionatura.