- Denominazione: Gattinara Riserva DOCG
- Cantina Produttrice: Travaglini Gattinara
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2026
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Secondi di Carne Rossa
DESCRIZIONE: Produzione: Assemblaggio di diversi vigneti storici di proprietà, con età compresa tra i 45 e i 65 anni situati nelle zone migliori delle colline gattinaresi. Zone caratterizzate da un terreno roccioso e con una brezza fresca durante tutto l’anno che influenza la crescita della vite e la maturazione delle uve. Esposizione Sud/Sud Ovest.
Vinificazione: In vasche di acciaio per circa 15-18 giorni a temperature controllata
Affinamento: In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni per circa 40 mesi. Completando con un affinamento in bottiglia di 10 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esame visivo: Colore granato antico caratterizzato da una delicata trasparenza.
Olfattivo: Al naso, grande complessità e concentrazione, dominato dalle spezie di liquirizia e bacche di ginepro, dal tratto balsamico di sandalo e da abbondanti tostature. A seguire un profilo fruttato che ricorda la frutta sotto spirito, confetture di fragola e mora, terminando con sentori di fiori in appassimento.
Gustativo: Estrema eleganza gustativa, al palato vigoroso e con un tannino dominante, che assumerà la sua massima evoluzione con il passare degli anni. Un sorso in cui spicca la sapidità e la stuzzicante freschezza con una lunga e gustosa persistenza in continua evoluzione.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento perfetto con primi piatti a base di carne molto strutturati. Con un bel ragù di cinghiale, o provare con un piatto misto di formaggi di stagionatura media.