'Contrada Zottorinoto' Etna DOC Rosso Riserva 2015 - Cottanera-Dudi Wine

'Contrada Zottorinoto' Etna DOC Rosso Riserva 2015 - Cottanera

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  • Denominazione: Etna DOC Rosso Riserva
  • Cantina Produttrice: Cottanera
  • Vitigni: Nerello Mascalese 100%
  • Regione d'origine: Sicilia
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2015
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2030
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Serata Tra Intenditori, Occasione Speciale, Occasione Formale
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Primi di Carne Rossa, Salumi, Selvaggina

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Diraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°per circa 30 giorni.

FERMENTAZIONE: A temperatura controllata di 26°-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in botte di rovere francese
AFFINAMENTO: 24 mesi in botte di rovere francese. Successivamente 24 mesi di affinamento in bottiglia.
Una bottiglia da riservare alle occasioni speciali, come testimoniano i grandi riconoscimenti nazionali e internazionali attribuitegli.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento perfetto con primi piatti a base di carne molto strutturati, con un bel ragù di cinghiale, ma da provare con un bel piatto misto di formaggi di stagionatura media.