- Denominazione: Etna DOC Rosso Riserva
- Cantina Produttrice: Cottanera
- Vitigni: Nerello Mascalese 100%
- Regione d'origine: Sicilia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2030
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Serata Tra Intenditori, Occasione Speciale, Occasione Formale
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Primi di Carne Rossa, Salumi, Selvaggina
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Diraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°per circa 30 giorni.
FERMENTAZIONE: A temperatura controllata di 26°-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in botte di rovere francese
AFFINAMENTO: 24 mesi in botte di rovere francese. Successivamente 24 mesi di affinamento in bottiglia.
Una bottiglia da riservare alle occasioni speciali, come testimoniano i grandi riconoscimenti nazionali e internazionali attribuitegli.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento perfetto con primi piatti a base di carne molto strutturati, con un bel ragù di cinghiale, ma da provare con un bel piatto misto di formaggi di stagionatura media.