- Denominazione: Etna DOC Bianco
- Cantina Produttrice: Cottanera
- Vitigni: Carricante 100%
- Regione d'origine: Sicilia
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Informale, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Pesce, Secondi di Carne Bianca, Secondi di Pesce
DESCRIZIONE:
COLORE: Giallo paglierino
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica.
FERMENTAZIONE: In tonneaux di rovere francese per circa il 40% della massa; la restante parte fermenta in vasca di cemento.
AFFINAMENTO: 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento con primi piatti di pesce, ma anche con antipasti di crudo di pesce, e sposa molto bene con piatti vegetariani.