Calabrone Venezia Giulia IGT 2013 - Bastianich-Dudi Wine

Calabrone Venezia Giulia IGT 2013 - Bastianich

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  • Denominazione: Venezia Giulia IGT
  • Cantina Produttrice: Bastianich
  • Vitigni: Refosco 70%, Schioppettino 10%, Merlot 10%, Pignolo 10%
  • Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2013
  • Gradazione alcolica: 13%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2017/2021
  • Temperatura di servizio:  16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
  • Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Terra

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: 50% dei migliori grappoli di refosco e tutto lo Schioppettino vengono appesi ad un solaio ventilato in collina per essere sottoposti da 4 a 8 settimane di appassimento e favorire così la concentrazione delle note di ogni singola bacca. I grappoli sono poi diraspati a mano e schiacciati delicatamente. La macerazione e la fermentazione avvengono in tonneaux aperti da 500 lt. La pigiatura viene fatta a mano per rendere l’estrazione più delicata possibile. Una pressa verticale estrae i tannini soffici e riduce la frizione buccia-contro-buccia. Dopo 24 mesi in barrique d’Allier nuovi viene creato l’assemblaggio

INVECCHIAMENTO: In bottiglia 3 anni prima della distribuzione

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento ai primi piatti molto strutturati a base di carne , provatelo con la selvaggina, ma anche con una bella bistecca di manzo alla brace.