Brunello Di Montalcino DOCG 2015 - La Poderina - Tenute Del Cerro-Dudi Wine

Brunello Di Montalcino DOCG 2015 - La Poderina - Tenute Del Cerro

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  • Denominazione: Brunello Di Montalcino DOCG
  • Cantina Produttrice: La Poderina - Tenute Del Cerro
  • Vitigni: Sangiovese Grosso 100%
  • Regione d'origine: Toscana
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2015
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2029
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Bicchiere Quotidiano, Cena Informale, Pranzo In Famiglia
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Carne Rossa, Selvaggina

DESCRIZIONE:

ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Vendemmia manuale, fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C, dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in legno di rovere dove avverrà la fermentazione malolattica e subirà bâtonnage settimanali per circa 4 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 20 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: In bocca si presenta intenso e forte, leggermente tannico, morbido e persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con arrosti di carne bianca o rossa, pollame, selvaggina e formaggi stagionati.