- Denominazione: Brunello Di Montalcino DOCG
- Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
- Vitigni: Sangiovese 100%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2041
- Temperatura di servizio: 17/19 °C
- Momenti per degustarlo: Occasioni Speciali
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Di Carne Rossa, Selvaggina
DESCRIZIONE: Il Brunello è il “cuore” della Fattoria dei Barbi, da noi prodotto sin dal 1892 e pluridecorato in numerose occasioni.
VIGNETI: della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino
VINIFICAZIONE: le uve pigio-diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO2. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli.
COLORE: rosso rubino intenso e brillante.
PROFUMO: speziato, pepe rosa, erbe aromatiche, prugna, mirtillo e accenni di rabarbaro.
SAPORE: ampio e ben strutturato. Sorso lungo, succoso e sapido. Tannini carnosi e armonici, integrati da una buona acidità. Molto persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.