'Brunate' Barolo DOCG 2013 - Oddero-Dudi Wine

'Brunate' Barolo DOCG 2013 - Oddero

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  • Denominazione: Barolo DOCG
  • Cantina Produttrice: Oddero
  • Vitigni: Nebbiolo 100%
  • Regione d'origine: Piemonte
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2013
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2032
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Serata Tra Intenditori, Occasione Formale, Occasione Speciale
  • Abbinamenti gastronomici: Antipasti, Primi Piatti di Terra, Carne Rossa, Salumi, Formaggi

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Grande importanza alla coltivazione della vite, con metodo biologico dal 2010, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina con nastro scorrevole, diraspatura e pigiatura delicatissima. Nelle migliori annate sgranellatura manuale. Fermentazione e macerazione per circa 25 giorni, ad una temperatura controllata di 28° C circa. Segue a dicembre la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: Affinamento in botti da 20 Hl di rovere francese per circa 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Veste rubino tendente al granato con intense note di rosa e viola, accompagnate da un cenno di terra bagnata e di un frutto rosso maturo. Tannini lunghissimi, comunque dolci, parlano di un’evoluzione che si completerà molto in là nel tempo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Data la sua struttura, accompagna egregiamente antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate. È compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati.