- Denominazione: Umbria IGT
- Cantina Produttrice: Castello Della Sala - Marchesi Antinori
- Vitigni: Chardonnay
- Regione d'origine: Umbria
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 12%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Piatti di Pesce, Crudo di Pesce, Crostacei
DESCRIZIONE: Bramìto della Sala nasce dai vigneti dell’antico Castello della Sala. Una varietà, lo Chardonnay, che trova in questo particolare terroir, un suolo derivante da sedimenti fossili con infiltrazioni d’argilla, un’espressione dalla spiccata mineralità ed eleganza. L’inverno è stato tendenzialmente mite e soleggiato mentre la primavera è stata caratterizzata da temperature leggermente al di sotto della media e da frequenti precipitazioni. Bramìto nasce dai vigneti dell’antico Castello del Castello della Sala, a pochi kilometri da Orvieto. Una varietà, lo Chardonnay, che trova in questo particolare terroir, un suolo derivante da sedimenti fossili con infiltrazioni d’argilla, un’espressione dalla spiccata mineralità ed eleganza. La prima annata di Bramìto è stata la 1994.
VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. I diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e in parte in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-18 °C; soltanto la quota in legno ha poi affrontato la fermentazione malolattica. Il vino è stato poi successivamente assemblato e imbottigliato.
NOTE DEGUSTATIVE: Bramito 2019 si presenta di un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso è delicato, con note di frutta esotica matura e sensazioni leggermente agrumate. Al palato mostra struttura ed eleganza, accompagnate da una buona freschezza e un finale piacevolmente sapido di vaniglia e burro di nocciola.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con primi piatti vegetariani e secondi di pesce e crostacei, ma anche con formaggi freschi.