Bolgheri DOC 2017 - Donna Olimpia 1898-Dudi Wine

Bolgheri DOC 2017 - Donna Olimpia 1898

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  • Denominazione: Bolgheri DOC
  • Cantina Produttrice: Donna Olimpia 1898
  • Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
  • Regione d'origine: Toscana
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2017
  • Gradazione alcolica: 14,5%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2025
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Serata Tra Intenditori, Occasione Speciale, Cena Formale
  • Abbinamenti gastronomici: Carne Rossa, Selvaggina

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La fermentazione alcolica avviene in vada vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungati contratto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolte immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è di 12-14 mesi in carati di rovere francese, 50% nuovi e 50% di un anno, e di 6 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE SENSORIALI: Colore granato rubino molto intenso con evidenti riflessi violacei; olfatto netto ampio con note di cannella, mora, mirtillo, peperone, cacao e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e gradevole con note di confettura.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con carne rossa sia in umido che arrosto o grigliata e selvaggina.