Birbone Toscana IGT 2018 - Fattoria Dei Barbi-Dudi Wine

Birbone Toscana IGT 2018 - Fattoria Dei Barbi

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  • Denominazione: Toscana IGT
  • Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
  • Vitigni: Sangiovese 85-95%, Merlot Per La Rimanente Percentuale
  • Regione d'origine: Toscana
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2018
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2025
  • Temperatura di servizio: 17/19 °C
  • Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Carne Rossa

DESCRIZIONE: Il Birbone è un rosso di grande carattere, nato dalla voglia di vedere se a qualcuno può piacere un vino toscano fatto al meglio dell’uso antico.

VIGNETI: Della Tenuta 'Aquilaia dei Barbi', proprietà della Fattoria dei Barbi nel Comune di Scansano e della Fattoria dei Barbi a Montalcino.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione alcolica protratta per 12/13 giorni a temperatura controllata di 28-29°C. Dopo le fasi di svinatura, sfecciatura e fermentazione malolattica, riposto in legni di media/piccola capacità per 12 mesi.

COLORE: Fosso rubino intenso.

PROFUMO: Esprime una buona complessità, con sentori di frutta rossa e nera (ciliegia e mora), di spezie dolci, tabacco e liquirizia.

SAPORE: Asciutto, caldo, con tannini in continua evoluzione. Vino di corpo elegante con una forte ed equilibrata personalità. Piacevole persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino da occasioni importanti, perfetto con carni rosse arrosto e grigliate, formaggi stagionati e piatti al tegame.