- Denominazione: Barolo DOCG
- Cantina Produttrice: Oddero
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2032
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Pranzo In Famiglia, Serata Tra Intenditori
- Abbinamenti gastronomici: Carne Rossa, Cacciagione, Formaggi
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Rigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29° C avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica.
AFFINAMENTO: Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti e formaggi.