Barolo DOCG 2017 - Oddero-Dudi Wine

Barolo DOCG 2017 - Oddero

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  • Denominazione: Barolo DOCG
  • Cantina Produttrice: Oddero
  • Vitigni: Nebbiolo 100%
  • Regione d'origine: Piemonte
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2017
  • Gradazione alcolica: 14,5%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2021/2032
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Pranzo In Famiglia, Serata Tra Intenditori
  • Abbinamenti gastronomici: Carne Rossa, Cacciagione, Formaggi

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Rigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29° C avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica.

AFFINAMENTO: Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti e formaggi.