- Denominazione: Barolo DOCG
- Cantina Produttrice: Pio Cesare
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2028
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Pranzo In Famiglia
- Abbinamenti gastronomici: Selvaggina, Secondi Carne Rossa
DESCRIZIONE: Un Barolo di stile molto classico: eleganza e finezza, frutto maturo e speziato, tannini importanti ma non sovrastanti, una buona struttura e concentrazione. Di lunghissima vita.
Il nostro non è un Barolo “base”, ma rappresenta da sempre, e come da tradizione, l’espressione più fedele dei vari grandi terroirs della zona del Barolo.
VIGNETI: Il nostro Barolo è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà della nostra Famiglia, situati in diverse posizioni all’interno della zona del Barolo: a Serralunga d’Alba (Cascina Ornato, La Serra e Briccolina), a Grinzane Cavour (Gustava e Garretti), a La Morra (Roncaglie), a Novello (Ravera) e, dalla vendemmia 2015, a Monforte d’Alba (Mosconi).
VINIFICAZIONE: In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature piuttosto alte.
AFFINAMENTO: In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte in barriques.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si sposa perfettamente con primi piatti di carne al sugo ben strutturati, secondi di carne alla griglia, ma anche la selvaggina e formaggi stagionati.