- Denominazione: Barbaresco DOCG
- Cantina Produttrice: Prunotto - Marchesi Antinori
- Vitigni: Nebbiolo
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2029
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Informale, Aperitivo, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Piatti di Carne, Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE: L’annata viticola 2017 sarà ricordata per l’andamento climatico tendenzialmente caldo e asciutto. Il Barbaresco di Prunotto nasce dai vigneti nella zona di Barbaresco, Treiso e Neive, dall’espressione più elegante del Nebbiolo. Un vino aristocratico ma accessibile e piacevole, dall’affinamento in botti grandi di diverse dimensioni per esaltarne l’armonia e la morbidezza al palato.
VINIFICAZIONE: l'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è decorsa in circa 8 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino ha successivamente affinato per circa un anno in botti di rovere di diversa capacità.
NOTE DEGUSTATIVE: il Barbaresco 2017 si presenta di un colore rosso granato di buona intensità. Al naso è complesso, con sentori di frutta rossa e note speziate. Al palato è pieno, vellutato e dal retrogusto persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento perfetto con piatti di carne ben strutturati sia primi che secondi come lo spezzatino di manzo, ma provatelo anche con la selvaggina e con i formaggi di grande stagionatura.