- Denominazione: Barbaresco DOCG
- Cantina Produttrice: Pio Cesare
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2028
- Temperatura di servizio: 18/20 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Pranzo In Famiglia
- Abbinamenti gastronomici: Selvaggina, Secondi Carne Rossa
DESCRIZIONE: Un Barbaresco di stile molto classico: eleganza e finezza, frutto maturo e speziato, tannini importanti ma non sovrastanti, una buona struttura e concentrazione. Di lunghissima vita.
Il nostro non è un Barbaresco “base”, ma rappresenta da sempre, e come da tradizione, l’espressione più fedele dei vari grandi terroirs della zona del Barbaresco.
VIGNETI: nostro Barbaresco è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà della nostra Famiglia, situati in diverse posizioni all’interno della zona del Barbaresco: a Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto e Bongiovanni) e a San Rocco Seno D’Elvio (Rocche di Massalupo).
VINIFICAZIONE: In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature piuttosto alte.
AFFINAMENTO: In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte in barriques.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento perfetto con piatti di carne ben strutturati sia primi che secondi, un bel spezzatino di manzo, ma provatelo anche con la selvaggina e con i formaggi di grande stagionatura.