- Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
- Cantina Produttrice: Tenuta Del Chianti Classico - Marchesi Antinori
- Vitigni: Sangiovese 100%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2027
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Carne, Secondi di Carne
DESCRIZIONE: L’annata 2017 sarà ricordata come particolare nel suo decorso. A partire da maggio fino a tutto agosto il Chianti Classico è stato interessato da un clima generalmente caldo. Badia a Passignano Gran Selezione è prodotto esclusivamente dalla selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dall’omonima proprietà situata nel cuore del Chianti Classico. La zona è rinomata per la produzione vinicola sin dall’anno mille.
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, gli acini sono stati accuratamente selezionati e successivamente pigiati in maniera soffice. Badia a Passignano ha affinato in legni di rovere ungherese e in piccola parte francese per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento. L’affinamento avviene nelle storiche cantine della Badia di Passignano del X secolo.
NOTE DEGUSTATIVE: Badia a Passignano si presenta di un colore rosso rubino. Al naso colpisce per la sua intensità: note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e amarena, si uniscono a delicate sensazioni balsamiche e di erbe aromatiche. Completano il bouquet sentori speziati di chiodi di garofano alternati a note di cioccolata. Al palato l’ingresso è ricco, con tannini ben integrati e sostenuti da un’ottima freschezza e sapidità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con piatti a base di carne rossa e selvaggina, secondi di carne alla griglia, formaggi di media stagionatura.