- Denominazione: Barbera D'Alba DOC
- Cantina Produttrice: Vite Colte
- Vitigni: Barbera 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Cena Informale, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Carene Rossa, Secondi di Terra
DESCRIZIONE: I vigneti sono siti su suoli di formazione recente (5 milioni di anni fa) dove è ancora possibile ritrovare numerosi fossili marini lasciati dal ritiro delle acque padane. Questi terreni sabbiosi e quasi privi di calcare a livello superficiale, a dominante silicea, sono tendenzialmente aridi; terreni sciolti e soffici che permettono di esaltare le caratteristiche fruttate del vino.
La vinificazione avviene in modo tradizionale con macerazione delle bucce per 10 giorni e fermentazione a temperatura di 25- 28 °C. Segue la fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento di alcuni mesi in bottiglia è necessario per migliorare le caratteristiche del bouquet e la morbidezza al palato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Rosso rubino con riflessi porpora.
Profumo: Ampio e pronunciato, fragrante e con sentori fruttati di ciliegia, prugna e liquirizia.
Sapore: Secco, sapido e morbido, intense note di frutti rossi. Il finale è dolce e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento perfetto con piatti a base di carne, come un bel ragù alla bolognese, ma anche con un bel spezzatino di manzo e formaggi stagionati.