- Denominazione: Lazio Bianco IGT
- Cantina Produttrice: Artico
- Vitigni: Trebbiano Ugni Blanc 100%
- Regione d'origine: Lazio
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2022
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Di Pesce
DESCRIZIONE: Vendemmia eseguita durante la prima metà di settembre da diversi appezzamenti con esposizioni e maturazioni differenti. L'uva è raccolta manualmente e adagiata in cassette; portata in cantina viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica e lasciato fermentare a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fermentazione conclusa il vino viene mantenuto sulle fecce dei lieviti per un mese circa e sottoposto a frequenti battonage. Il vino imbottigliato viene conservato almeno due mesi nelle nostre cantine prima di essere messo in commercio. Amaltea è un Trebbiano Ugni Blanc prodotto su terreni di origine vulcanica a 200 mt sul livello del mare sul confine tra la campagna romana e l'agro pontino. Sapidità, struttura e grassezza, date dal frutto in piena maturazione, sono sostenute da una spiccata freschezza delle uve cresciute nelle porzioni di vigna allevate all'ombra del bosco che circonda la parte a nord dei nostri vigneti.
ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Pesce crudo, pesce delicato, minestre saporite, secondi piatti.