- Denominazione: Maipo Valley Wine
- Cantina Produttrice: Haras De Pirque - Maipo Valley Cile - Marchesi Antinori
- Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
- Regione d'origine: Cile
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2020
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2024
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici, Cena Informale
- Abbinamenti gastronomici: Cucina Thai, Frutti di Mare
DESCRIZIONE: Il Sauvignon Blanc, vitigno dalla grande personalità, si esprime a pieno solo in selezionate aree di elezione, tra le quali sono tradizionalmente note la Loira, la Nuova Zelanda ed il Friuli e da tempi più recenti, il Cile, e in particolare la zona costiera di Leyda. Il suo nome si ispira alle stupende albe che sorgono dai suoi vigneti, Albaclara è un Sauvignon Blanc in purezza le cui uve vengono raccolte a mano dai vigneti di Leyda.
VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e sottoposti a una delicata pressatura. La fermentazione, avvenuta a bassa temperatura al fine di preservare la freschezza delle uve, ha avuto luogo in tini di acciaio inox per 12 – 15 giorni. Il vino, in seguito, ha affinato sui propri lieviti fini, con rimontaggi delicati effettuati ogni due settimane. Albaclara è stato imbottigliato nel mese di luglio 2020.
NOTE DEGUSTATIVE: Albaclara si presenta di un colore giallo verdolino brillante. Al naso spicca per la sua riconoscibilità, con aromi di agrumi e note di fiori bianchi come il gelsomino. La piacevole acidità e le sensazioni calcaree conferiscono al vino un’ottima persistenza e un finale fresco e minerale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con preparazioni speziate e piccanti, come la cucina Thai, ma anche con frutti di mare come ostriche e pesce bianco. Da gustare con aperitivi e primi piatti leggeri.