- Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Cantina Produttrice: Valdo
- Vitigni: Glera 90%, Chardonnay 10%
- Dosaggio: Brut
- Regione d'origine: Veneto
- Gradazione alcolica: 12,0%
- Formato: 1,5 L
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena tra amici, Occasione speciale
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di Pesce , Antipasti di Carne Bianca, Primi di Pesce, Primi di Carne Bianca
DESCRIZIONE: Pregiata Cuvée ottenuta con un metodo particolare di spumantizzazione che comprende un parziale affinamento in barrique di rovere francese. Dedicato proprio al fondatore dell’azienda colui che amò e credette più di ogni altro al futuro e alle potenzialità del Prosecco Sergio Bolla.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: Chardonnay affinato in barrique e successiva maturazione in bottiglia; Glera metodo Charmat lungo e successiva maturazione in bottiglia.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage ricco e sottile.
BOUQUET: Ritroviamo profumi di frutta matura, banana, nocciola, vaniglia e un lieve sentore di mielato.
SAPORE: Pieno, armonico, vellutato, dalla pronunciata personalità. Gli aromi fruttati si fondono con quelli speziati della barrique.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Esalta il sapore di pesce e carni bianche, ma può essere tranquillamente abbinato a svariati piatti, anche azzardando accostamenti fuori dalle comuni regole.