- Denominazione: Toscana IGT
- Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
- Vitigni: Sangiovese 80-90%, Vitigni A Bacca Rossa 10-20%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Pizze, Secondi Di Carne Bianca, Primi Di Terra
DESCRIZIONE: La produzione di Brunello di Montalcino è severamente limitata, quindi, per soddisfare la nostra vocazione di vignaioli, abbiamo piantato nella nostra proprietà vigneti con differenti cloni di Sangiovese, non iscritti nella DOCG Brunello di Montalcino. Da queste vigne sperimentali nasce il Rosso dei Barbi, un vino fresco e schietto, accattivante ma senza pretese, che conserva nella sua semplicità lo stile della nostra azienda.
VIGNETI: Della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e del 'Aquilaia dei Barbi' situati nel Comune di Scansano.
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica a contatto con le vinacce dura 10 giorni a temperatura controllata di 28°C.
AFFINAMENTO: In vasche d’acciaio.
COLORE: Rosso rubino brillante.
PROFUMO: Fruttato, tra cui spicca il sentore di ciliegia, leggermente speziato e floreale.
SAPORE: Fresco, vivace, e leggermente tannico. Piacevole persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con affettati e primi piatti, pizze e torte rustiche, carne bianca con condimenti leggeri.