VITIGNI: Moscato di Terracina
Gradazione alcolica: 13°
Prima annata di produzione: 1996
Produzione media annuale di Bottiglie: 15.000.
Resa per ettaro: Circa 90 Q.li , resa in vino Max 70%
VIGNETI:
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina.
Terreno: A media tessitura con prevalenza di argille rosse, tipico delle colline intorno a Terracina.
Esposizione e microclima: La zona di coltivazione risente del clima costiero mite tipico della zona di Terracina
Sistema di allevamento: Filare a guyot con una densità da 4.000 a 7.000 piante per ettaro.
VENDEMMIA:
Le uve vengono raccolte intorno al 10/15 settembre, in anticipo rispetto alla perfetta maturazione, per preservare al meglio acidità e freschezza. La raccolta avviene a mano inpiccole casse da 10/15 Kg l'una.
PROFILO ORGANOLETTICO:
Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
Profumi: Intensi e tipici del vitigno di provenienza, complessi, note di frutta tropicale, rosa appassita, albicocca.
Sapore: Ricco, pieno, equilibrato nell'acidità ed esuberante nelle note aromatiche, con una notevole lunghezza retrolfattiva che chiude con le tipiche note di mandorla.
Perlage: Il perlage è molto fine e persistente.
ABBINAMENTI:
Eccellente come aperitivo, adatto anche ad accompagnare piatti a base di pesce elaborati, fritti misti, antipasti di mare, da provare anche sulle ostriche. Servire freddo ad una temperatura di 8-10°C