Metodo Classico Spumante Etna DOC 2014 - Cottanera-Dudi Wine

Metodo Classico Spumante Etna DOC 2014 - Cottanera

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  • Denominazione: Spumante Etna DOC
  • Cantina Produttrice: Cottanera
  • Vitigni: Nerello Mascalese 100%
  • Dosaggio: Brut
  • Regione d'origine: Sicilia
  • Annata: 2014
  • Gradazione alcolica: 12,5%
  • Formato: 75 CL
  • Temperatura di servizio: 8/10 °C
  • Momenti per degustarlo: Occasione speciale, Serata romantica, Bicchiere quotidiano
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi Freschi, Crostacei, Pesce Crudo

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura soffice e successiva macerazione a freddo per circa 24 ore.

FERMENTAZIONE: Per il 25% in piccole botti di rovere francese dove il vino rimane per altri 8 mesi sui propri lieviti durante i quali svolge su alcune barriques la fermentazione malolattica; per la restante parte in acciaio a temperatura controllata di 17°C.

AFFINAMENTO: 40 sui lieviti. Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia.

COLORE: Giallo paglierino brillante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si sposa molto bene con formaggi freschi e di stagionatura non troppo elevata ,  piatti di pesce crudo, crostacei e molluschi.