Shymer Terre Siciliane IGT 2016 - Baglio Di Pianetto-Dudi Wine

Shymer Terre Siciliane IGT 2016 - Baglio Di Pianetto

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  • Denominazione: Terre Siciliane IGT
  • Cantina Produttrice: Baglio Di Pianetto
  • Vitigni: Syrah 50%, Merlot 50%
  • Regione d'origine: Sicilia
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2016
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2025
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
  • Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Carne, Secondi di Terra , Formaggi Stagionati

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura, start up fermentativo con i lieviti naturali delle stesse uve di provenienza, macerazione con ausilio di follature e delestage in leggera riduzione per mantenere i caratteri primari delle uve.

AFFINAMENTO: Barriques di rovere francese per 12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazione all’annata. In bottiglia per 24 mesi.

ANALISI SENSORIALE:

VISIVA: Limpido, rosso rubino intenso, consistente.

OLFATTIVA: All’olfatto risulta intenso, complesso e ne con note floreali di rosa lavanda e violetta; sentori di frutta a bacca rossa come ribes nero, fragola e mora ma soprattutto ciliegia matura. Dall’affinamento in barrique derivano le note terziarie del legno di quercia, quelle tostate del bacon, del caffè e in ne quelle speziate di cannella, vaniglia e noce moscata.

GUSTATIVA: Secco, caldo e morbido, dotato di buona freschezza gustativa, abbastanza sapido e con un tannino setoso ed avvolgente. Di corpo, equilibrato, intenso, persistente di qualità eccellente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Stufato di carne, formaggi stagionati, risotto ai funghi, pappardelle al ragù e involtini di carne alla Palermitana.