'Essenze' Barolo Del Comune Di Barolo DOCG 2016 - Vite Colte-Dudi Wine

'Essenze' Barolo Del Comune Di Barolo DOCG 2016 - Vite Colte

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  • Denominazione: Barolo Del Comune Di Barolo DOCG
  • Cantina Produttrice: Vite Colte
  • Vitigni: Nebbiolo 100%
  • Regione d'origine: Piemonte
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2016
  • Gradazione alcolica: 14,5%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2028
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Occasione Formale, Serata Tra Intenditori
  • Abbinamenti gastronomici: Carne Rossa, Selvaggina, Secondi di Carne

DESCRIZIONE: Le uve provengono da vigneti siti nel comune di Barolo localizzati ad una quota compresa tra i 280 e 380 m s.l.m. I suoli sono di origine sedimentaria marina riferibile al “Bacino terziario piemontese”, caratterizzati dalla presenza marne argillo- calcaree sedimentarie, a strati alterni di marne e sabbia o arenaria, con prevalenza di Marna di Sant’Agata (roccia sedimentaria argillose siltose grigie, talora azzurrognole, più o meno ricca di calcare). Questo terroir dà origine a vini eleganti, profumati ed equilibrati già entro 3-4 anni. Alla vendemmia segue la fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per una durata di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica è svolta in acciaio. Successivamente si procede con l’affinamento del vino in piccole botti di rovere per 24 mesi. Il vino riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosso tendente al granato.
PROFUMO: intenso e complesso, con note di viola, vaniglia, tabacco and goudron.
SAPORE: secco e caldo, di gran corpo e struttura. Il finale lungo e persistente esibisce frutti neri e rossi maturi e un’evidente nota balsamica.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento con i piatti della nostra tradizione, dei grandi piatti a base di carne rosse e selvaggina, secondi piatti di carne in umido, carne bianca, e carne alla griglia, ma anche con formaggi di grande stagionatura.