- Denominazione: Monica Di Sardegna DOC
- Cantina Produttrice: Argiolas
- Vitigni: Monica, Carignano, Bovale Sardo
- Regione d'origine: Sardegna
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Pesce, Pecorino Stagionato
DESCRIZIONE: Fermentazione a temperatura controllata di 27-28 °C per 8-10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di cemento e per breve periodo in piccoli fusti di rovere francese.
COLORE: Rubino intenso con sottofondo tipico del Monica
PROFUMO: Vinoso, intenso, caratteristico
SAPORE: Rotondo, sottogusto finale tendente quasi alla dolcezza gustativa tipica del Monica ad alberello.
ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino media stagionatura.