- Denominazione: Venezia Giulia IGT
- Cantina Produttrice: Jermann
- Vitigni: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia
- Regione d'origine: Venezia Giulia
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2027
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Occasione Speciale
- Abbinamenti gastronomici: Secondi di Pesce, Secondi di Carne Bianca
DESCRIZIONE:
ESAME DEGUSTATIVO: Vintage Tunina da uve Sauvignon, Chardonnay con aggiunte di Ribolla Gialla, Malvasia e piccola percentuale di vino dolce autoctono. Da sottolineare che si tratta di un vero e proprio uvaggio. Ha colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e ori di campo. Ha sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno. Il nome Tunina si riferisce alla vecchia proprietaria del terreno su cui è sito l’originario vigneto ed è dedicato all’amante più povera del Casanova, che era una governante a Venezia che per l’appunto anche lei si chiamava Tunina (Antonia).
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina perfettamente con primi tartufati, con grande varietà di piatti di pesce, soprattutto al forno e salsato, ma arriva poter sposare anche carni bianche. Splendido il ricordo di un suo incontro con un cuscinetto di salmone fresco ripieno di parmigiano e carciofi. (Daniele Cernilli)