- Denominazione: Dolcetto D’Alba DOC
- Cantina Produttrice: Prunotto - Marchesi Antinori
- Vitigni: Dolcetto
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 14/16 °C
- Momenti per degustarlo: Bicchiere Quotidiano, Aperitivo, Occasione Formale
- Abbinamenti gastronomici: Salumi, Formaggi, Carne Rossa
DESCRIZIONE: Il Dolcetto, vino storico dell’antica tradizione vinicola piemontese, incontra l’affinamento in acciaio, per esaltare la fragranza e la vinosità del frutto, tipiche della varietà. È stata sicuramente un’annata non facile, con una vendemmia lunga, dalla produzione limitata ma contraddistinta da un’ottima qualità delle uve.
VINIFICAZIONE: all’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in 7 giorni ad una temperatura massima di 27-28 °C. La fermentazione malolattica, conclusasi a metà di dicembre, ha preceduto l’affinamento avvenuto per alcuni mesi in serbatoi inox. Il Dolcetto è stato imbottigliato in primavera.
NOTE DEGUSTATIVE: il vino si presenta di un colore rosso rubino vivace. Al naso è vinoso, ricorda fiori e frutta matura. Al palato è pieno e armonico con un piacevole retrogusto di mandorla.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo per accompagnare aperitivi con salumi e affettati tradizionali, piatti della tradizione piemontese e formaggi di media stagionatura.