'Mater Matuta' Lazio Rosso IGT 2016 - Casale Del Giglio-Dudi Wine

'Mater Matuta' Lazio Rosso IGT 2016 - Casale Del Giglio

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  • Denominazione: Lazio IGT
  • Cantina Produttrice: Casale Del Giglio
  • Vitigni: Syrah (85%), Petit Verdot (15%)
  • Regione d'origine: Lazio
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2016
  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale:  2020/2030
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Occasione Speciale, Serata Tra Intenditori, Occasione Formale
  • Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Carne Rossa

DESCRIZIONE: Il nome “Mater Matuta” deriva dall’antica divinità italica, dea dell’aurora, protettrice della vita nascente e della fertilità. Il culto di questa divinità era assai diffuso nell’Italia Centrale e le fu dedicato il famoso tempio dell’antica città di “Satricum”, presso Le Ferriere (Latina). Le uve per entrambe le varietà vengono raccolte in ottimo stato di maturazione, talvolta leggero appassimento per il Syrah.

La vinificazione prevede per i due vitigni tecniche diverse.
Dopo attenta svinatura, dove la movimentazione delle vinacce avviene solo per gravità, i vini vengono messi separatamente in barriques nuove per 22–24 mesi. Segue un ulteriore affinamento di 10–12 mesi in bottiglia.

ESAME ORGANOLETTICO: Rubino cupo, densissimo; al naso spiccano sentori balsamici, poi caffè scuro in grani, viola e marasca matura. Emerge, infine, una forte speziatura di coriandolo, noce moscata e cannella. Bocca che avvolge e seduce grazie ad una trama tannica perfetta e ad una ben integrata freschezza. Finale fruttato e persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Provola di latte di Bufala 100%, affinata dall’azienda per 4–5 mesi nelle proprie vinacce fresche di Syrah.