- Denominazione: Colli Orientali Friuli DOC
- Cantina Produttrice: Bastianich
- Vitigni: Pinot Bianco 100%
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2022
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Carne Bianca, Formaggi Freschi, Primi di Pesce, Secondi di Pesce
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Le uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate e pressate con pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene fatto decantare per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 gradi) per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Successivamente inizia il periodo di “bâtonnage”, ossia la movimentazione periodica dei lieviti, che permette al vino di arricchirsi naturalmente di antiossidanti naturali e di affinarsi per 4 mesi.
AFFINAMENTO: Dopo la chiarifica e la filtrazione, il Pinot Bianco è imbottigliato e fatto riposare 30 giorni prima di essere commercializzato
COLORE: Giallo paglierino chiaro
PROFUMO: Fresco, delicato e leggero all’olfatto
SAPORE: Acidità e mineralità concentrate sul palato che rimane molto fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: abbinamento ideale con piatti base di pesce che accompagna tutto il pasto, provatelo con un bel pesce cotto al vapore o in umido. Si abbina bene anche con dei formaggi freschi.