- Denominazione: Venezia Giulia IGT
- Cantina Produttrice: Bastianich
- Vitigni: Refosco 70%, Schioppettino 10%, Merlot 10%, Pignolo 10%
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2013
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2017/2021
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Terra
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: 50% dei migliori grappoli di refosco e tutto lo Schioppettino vengono appesi ad un solaio ventilato in collina per essere sottoposti da 4 a 8 settimane di appassimento e favorire così la concentrazione delle note di ogni singola bacca. I grappoli sono poi diraspati a mano e schiacciati delicatamente. La macerazione e la fermentazione avvengono in tonneaux aperti da 500 lt. La pigiatura viene fatta a mano per rendere l’estrazione più delicata possibile. Una pressa verticale estrae i tannini soffici e riduce la frizione buccia-contro-buccia. Dopo 24 mesi in barrique d’Allier nuovi viene creato l’assemblaggio
INVECCHIAMENTO: In bottiglia 3 anni prima della distribuzione
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento ai primi piatti molto strutturati a base di carne , provatelo con la selvaggina, ma anche con una bella bistecca di manzo alla brace.