DOMAINE XAVIER DURAND CORTON ROGNET GRAND CRU 2018

DOMAINE XAVIER DURAND CORTON ROGNET GRAND CRU 2018

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uvaggio
pinot noir 100%
zona di produzione
cru “le rognet et corton”,
ladoix-serrigny, côte d’or, borgogna
superficie vigneto
0,55 ha
altitudine vigneto
290 metri s.l.m.
tipologia terreno
marna argillo-calcarea;forte
presenza discheletro
sistema di allevamento
guyot
densita’ dei ceppi
circa 11.000 ceppi per ettaro
produzione per ettaro
48 hl in media
resa uva in vino
65%
eta’ media delle viti
da 62anni

epoca di vendemmia
in media, a meta’ settembre
diraspatura
interamente effettuata
vinificazione
brevemacerazione prefermentativa
a freddo; contatto con le bucce di circa 15-18
giorni
fermentazione alcolica
in acciaio, spontanea (senza
inoculo di lieviti)
fermentazione malolattica
in legno, spontanea, di solito
alla primavera successiva
invecchiamento
16mesi circa in pie’ce da 228 litri,
nuove per il 15%
filtrazione
non effettuata
alcool svolto
13,50%