'La Roggia' Recioto Della Valpolicella DOCG 2017 (50 CL) - Speri-Dudi Wine

'La Roggia' Recioto Della Valpolicella DOCG 2017 (50 CL) - Speri

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  • Denominazione: Recioto Della Valpolicella DOCG
  • Cantina Produttrice: Speri
  • Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
  • Regione d'origine: Veneto
  • Tipologia: Vino Dolce
  • Annata: 2017
  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Formato: 50 CL
  • Consumo ideale:  2020/2029
  • Temperatura di servizio: 14/16 °C
  • Momenti per degustarlo: Cena Informale
  • Abbinamenti gastronomici: Cioccolato, Pasticceria Secca, Frutta Secca, Formaggi

DESCRIZIONE:

VINIFICAZIONE: Selezione manuale dei migliori grappoli. Pigiatura a fine gennaio con pigiadiraspatrice a rulli. Macerazione in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 18°C per un periodo di 25 giorni con rimontaggi periodici. Separazione delle bucce a inizio marzo e trasferimento del vino in tonneaux da 500 l. dove vengono eseguiti ripetuti travasi per ottenere un’adeguata pulizia del fondo. L’intero processo è svolto in cantina al freddo per favorire lo spontaneo arresto della fermentazione. Maturazione in barrique per 24 mesi e affinamento in bottiglia.

COLORE: Rosso granato

PROFUMO: Al naso regala avvolgenti sentori di uva passita, viola e confettura

SAPORE: Al palato è caldo e vellutato, intenso e pieno

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si sposa molto bene ai dolci, in particolare alla pasticceria secca. Indicato anche con frutta secca, cioccolato e in abbinamento a formaggi erborinati.