- Denominazione: Toscana IGT
- Cantina Produttrice: Tenuta San Guido
- Vitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2026
- Temperatura di servizio: 14/16 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Carne Rossa
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Pressatura e diraspatura molto delicata delle uve. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31° C (senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazioni delle uve per circa 12-14 gg per il Merlot e di 9-10 gg. per il Cabernet Sauvignon. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi. Fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO: A fermentazione malolattica ultimata il vino viene posto in barrique di rovere francese, e in piccola parte americano, dove viene affinato per un periodo di 15 mesi, al termine del quale viene imbottigliato e successivamente affinato in vetro prima della commercializzazione.
COLORE: Rosso rubino
PROFUMO: Persistente con sentori floreali
SAPORE: Ottima rotondità, gentilezza e soavità, con uno spessore organolettico privo di spigolature. Ottima struttura con grande equilibrio e persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, formaggi stagionati.